宝文堂 茶叶 普洱茶 明月七子饼茶 357克景谷乔木 月光白茶
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- 品牌:宝文堂
- 价格:260.00
- 参数:生产许可证编号:532814010505|||产品标准号:|||厂名:昆明天允茶厂|||厂址:官渡区六甲乡大赵家村256号附1号|||厂家联系方式:400-681-0871|||配料表:云南大叶种晒青茶|||储藏方法:干燥 无异味|||保质期:7300|||食品添加剂:无|||外包装类型:包装|||包装种类:常规棉纸包装|||普洱生产工艺:生茶|||重量(g):357|||品牌:宝文堂|||系列:明月七子饼|||普洱茶年份:1年(含)-3年(不含)|||特产品类:秧塔白茶|||产地:中国大陆|||省份:云南省|||城市:昆明市|||价格段:100-199元|||形状:饼茶|||茶区:普洱茶区
- 卖点:
- 标签:白茶,乔木,普洱茶,明月,茶叶
- 详情:
时维八月,序属仲秋。葱郁于景谷坡上,娉婷于响水之源。拥云抱雾,根纳甘冽之水;披星戴月,叶蕴天地之华。朝沐甘露,采新茶一芽二叶;夜顶星辰,轻发酵一至半分。色黑白而分明,香清幽而芬芳;味甘醇而清洌;意绵长而隽永。一茶既出,四韵俱成,洗杯置具,呼朋唤友,吃杯茶去也! ———宝文堂
圆如月轮,皎若月光,清清爽爽,悠悠绵绵,故名“明月”。
外形:形如满月,饱满圆润。条索清晰,黑白分明。
汤色:金黄色茶汤,澄明透亮,晶莹剔透。
香气:似兰非兰,似荷非荷,幽幽淡淡;香入水。
滋味:入口清爽,香气淡而久;口腔后部及喉部甜;舌面微微有涩感。
回味:回甘生津不明显。
叶底:肥大舒展,光泽度好;颜色不十分均匀,以浅褐色为主,少量叶片呈浅绿色。闲嗑少唠,言归正传,下面聊一下明月茶的冲泡及注意事项。
130毫升盖碗,每次冲泡注入杯中的水约为120克。
另,葫芦滤网,公道杯,茶巾,茶杯若干
投茶10克
水温90度,昆明海拔约1800米,水的沸点在93度左右,冲泡时的水沸腾过后,不时需要再次煮沸。
冲泡方式,定点"压吊",即水线平缓注于碗中的茶块之上。
明月茶干燥易碎,取茶时尽量保持条索完整。明月茶从采摘到包装完成,按“不着地”的方式加工,因此特别干净,第一道水以润茶为主要目的,洗茶其次。烧水至“鱼目”(水底冒气泡)或者水烧至“波涛翻滚”(沸腾),稍凉至90度,冲入第一道水。要点是:缓缓冲入,闷泡半分钟至一分钟。缓缓注入是要热水慢慢浸入茶叶,避免“煮熟”;闷泡是为了浸透茶叶,唤醒滋味,以利于后期冲泡。
明月茶不经杀青、揉捻,细胞壁未经过破坏,因此第一道水闷泡润茶需仔细认真。从第二道水开始,水温高低皆可,高温则香气、涩味明显;水温略低则口感润滑、清爽。此茶主要的特点是喝它的淡、甜、润、清爽及幽香,建议水温略低为宜。
接下来,基本可以达到任意冲泡,每一泡按10-15秒出汤,茶汤浓度和口感不会有很大的变化。等到15-20泡后,每一泡冲泡时间增加为30秒左右,直可泡30泡以上。明月(月光白)刚刚面世那会儿,不少人对这个茶很感兴趣,甚至追捧。不过不是一般人能喝得起的,当时的价格不菲,几百至数千元一斤呐!(昆明人说“斤”,一般都是指公斤,如果是市斤,会特别说明,民俗,外地的朋友了解一下)这对于喝惯了几十元一斤绿茶的人来说,不说天文数字,也是“新闻”数字了。因此,喝者、懂者为数不多。此时的月光白还在“上流社会”流传着。
05至07年普洱茶炒作时期,月光白喜忧参半。喜的是跟随大市场走向,了解的人越来越多,销量越来越多;忧的是品质越来越参差不齐,好的好,差的差,无论好坏,价格不断下跌。普洱茶泡沫破裂(确切的说,时间点是2007年4月19日,产品标志是某大品牌的7572茶饼)以后,月光白和普洱茶同样跌至谷底,开始走进老百姓家里,很多人由此而了解月光白!
明月茶(月光白)原料来自于小景谷,9月上旬,选乔木大叶种茶一芽二叶。清晨至上午采摘,每半天一人仅采鲜叶5-6公斤,9-10点钟即背回家,摊晾在暗室内的竹帘上萎调,(云南很多少数民族的竹楼都没有窗户),待茶叶蒸发掉部分露水,茶叶变软时,堆积薄薄几层,盖上帘子,使茶堆的温度升高,并且不见光,开始发酵。发酵的时间取决于当地的温度,一至数天,等叶面一边黑,一边白,取出阴干。
明月茶在茶叶发酵的时候,定时检查发酵程度,因此,发酵,控制在在5-10%,属轻度发酵。
发酵是否合适,关乎茶叶的品质,此处可看出制茶的功夫:发酵程度太轻,则叶片背面发绿,香气不纯,微微有草腥味。发酵太重,则叶片背面和茶汤偏红,香气、口感偏像红茶。发酵恰当则是一面黑一面白,黑白分明,汤色金黄、透彻、油亮,香气纯正。好的月光白是怎样的?黑白分明,一般这样直观就可以判断了!明月茶在采摘鲜叶的时候,只采一芽二叶,待发酵完成,茶叶阴干后,挑拣出黄片、初步筛出碎片(等到茶厂还要再次细筛),装入密封袋,装入纸箱,运至昆明茶厂。至此,明月茶只是完成了一半。
和一般普洱茶比较,明月茶的压制更费功夫。太紧则易碎,太松则易散。我们总结了多款茶叶的压制方式,和茶厂工作人员一起多次试压,最后定版。压制过程中,保持饼型的周正,饼窝的端正,力求做到完美。从潮水、称重、蒸茶、揉团、压制到石模定型的每一道工序,都有宝文堂专职技术人员现场监督、指导。
茶饼干燥后,选熟练工人,按每片18折左右包装茶叶棉纸。每七片一包(提),外扎从普洱地区运来的天然笋壳,按传统方式扎六道竹篾。待笋壳自然干燥,六包(提)装一纸箱,运至宝文堂仓库和发货中心。
有人说,明月茶(月光白)属于普洱茶;也有人说,明月茶(月光白)属于白茶类。此问题在业界一直存在争议。按工艺来说,明月更接近白茶类,与大多数白茶微有差别(一般采取阴干方式,也有些使用机器烘干)。按后期压制工艺及保存方式来说,接近普洱茶,曾经喝过3-5年间的月光白茶饼,和普洱茶晒青后期陈化有很大相似之处,汤色越来越红,香气向蜜香方向转化,口感越来越细致和润。再长时间的没有喝过了,有体会的朋友希望能够和我们多交流。
这个问题暂时搁置,留待时间慢慢验证吧!
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店铺详情
- 一品云茶 宝文堂茶业
- 掌柜:往尚益德
- 宝贝与描述相符:5.00分100.00%
- 卖家的服务态度:5.00分100.00%
- 卖家发货的速度:4.81分100.00%
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