10个包邮贵州特产 黔东南镇远灰碱粑 苗家纯手工灰水粑 灰煎粑_食品/保健/食品/茶叶/零食/特产
10个包邮贵州特产 黔东南镇远灰碱粑 苗家纯手工灰水粑 灰煎粑

10个包邮贵州特产 黔东南镇远灰碱粑 苗家纯手工灰水粑 灰煎粑

  • 商品销量:321
  • 收藏数量:596
  • 店铺名称: 苗乡铺子
  • 旺旺: tb57785119
  • 公司名称:
  • 行业: 食品/保健/食品/茶叶/零食/特产
  • 地址: 贵州黔东南苗族侗族自治州
  • 商品永久链接: 10个包邮贵州特产 黔东南镇远灰碱粑 苗家纯手工灰水粑 灰煎粑
    • 栏目:
    • 品牌:
    • 价格:4.80
    • 参数:净含量:425g|||产地:中国大陆|||省份:贵州省|||城市:黔东南苗族侗族自治州
    • 卖点:各位亲注意哦,我们是按个卖的,一个灰碱粑重量大概400克-450克。每个都是单独包装的,专业真空包装,独立包装更好保存。满10包邮
    • 标签:镇远,贵州,特产,东南,纯手工
    • 详情:

      各位亲注意哦,我们是按个卖的,一个灰碱粑重量大概400克-450克。每个都是单独包装的,专业真空包装,独立包装更好保存。满10包邮 哦

      灰碱粑:是贵州少数名族的特色食品。主要适用分布在贵州黔东南、铜仁地区、等地的特色食品。味道深厚,微有碱性,拥有稻香味。

      在贵州,尤其是黔东南州的三穗县,人们把做灰碱粑作为过年的一道隆重的仪式来进行,按照米和草木灰各占一半的比例用水浸泡,等到大米着了碱变成黄色了,再拿到河里进行淘洗,将草木灰滤去,磨成浆,在大铁锅里煮成一半生一半熟,用木撬取出,放进粑槽进行擂打,使生和熟充分结合,再捏成柚子大小的椭圆形上蒸笼里蒸至熟透,这样,一个个澄黄发亮的灰碱粑就做好了。那几天,不管你走到哪家,都能看到这样的场面,少的几十斤,多的过百斤,家家把做好的灰碱粑泡在水缸里,供整个正月里享用。从正月初一到十五,每当有客人来拜年,主人少不了会从水缸里捞出灰碱粑,把它切成筷子粗细的条放在滚烫的开水里,旋即用漏瓢捞起,盛在红花大碗里,浇上头天熬好的猪脑壳肉汤,佐上糊萝卜丝、生姜、酱油等,送到客人手上,看着那柔软发亮的灰碱粑,香味早已扑鼻而来

      重量:由于是纯手工制作的,每个实际重量约为450克一个。

      包装:食品真空袋

       食用时,将其切成长条或方块状,放入沸水中煮透后,捞出放入盛有油汤的碗盘中,拌以肉沫、葱花、香油、味精、酱油、花椒等佐料即可

       食用方法(供参考,即类似面条的吃法):

         切成条状后,放入沸水中略烫片刻后盛入碗中,加入汤料(如骨头汤,番茄汤,紫菜汤等),然后放入香料(如,葱花、蒜茸、姜丝、油辣椒、油炸花生米、胡椒粉等,凭各自喜好添加) 即可食用

      贵州的灰碱粑,太值得一提了

      贵州人对灰碱粑的情结就象北方人对饺子的感情一样。喜欢吃灰碱粑,有时似超出了“吃”的范畴,吃灰碱粑那种浓浓的意韵、绵绵的乡俗在人们心间不知流淌了多少年、多少代,现在已不可详考,只知道很久以来,世世代代离不开灰碱粑。
          记得小的时候,过年了,长辈们忙着准备年货,有钱的人家多备些城里人时尚的物品,清苦一点的人家,照样也要按着他们的方式置办几样平时难得享用的食品。不管是城里还是乡间,无论有钱人还是普通百姓,在备年货中,有一样东西是必不可少的,那就是灰碱粑。寒冬腊月,朦胧可见密密的稻茬,近处多数树木已退去夕日的绿荫,光秃秃,稀稀拉拉守在那里,只有不宽的河床滩途上、河岸边,不知从早晨什么时候开始便沸腾了,男人,女人、老的、少的,三三两两提着、抬着、担着向河边走来,妇女们捡块大一点的岩石垫在脚下,用木瓢从桶里把草木灰泡得黄澄澄的稻米舀出来,盛在细筛里,轻轻的在水里摇一摇,一丝丝烟一般的草木灰随流水飘去,渐渐地,黄澄澄的米粒便显露出来了……河面上到处冒着热气,妇女们的手冻得通红,他们都全然不知,小孩子站在大人身后帮个忙,双脚不停在跺着,“妹,去烤火去,这里不要你帮了”,妇人怕孩子冷着,一遍一遍地催她回屋,可是他们怎么也不肯离去。。
          就象南方许多地方过年要做年糕、打磁粑一样,贵州人把做灰碱粑作为过年的一道隆重的仪式来进行。早在几天前,人们便按照米和草木灰各占一半的比例用水浸泡,等到大米着了碱变成黄色了,再拿到河里进行淘洗,将草木灰滤去,磨成浆,在大铁锅里煮成一半生一半熟,用木撬取出,放进粑槽进行擂打,使生和熟充分结合,再捏成柚子大小的椭圆形上蒸笼里蒸至熟透,这样,一个个澄黄发亮的灰碱粑就做好了。那几天,不管你走到哪家,都能看到这样的场面,少的几十斤,多的过百斤,家家把做好的灰碱粑泡在水缸里,供整个正月里享用。从正月初一到十五,每当有客人来拜年,主人少不了会从水缸里捞出灰碱粑,把它切成筷子粗细的条放在滚烫的开水里,旋即用漏瓢捞起,盛在红花大碗里,浇上头天熬好的猪脑壳肉汤,佐上糊罗卜丝、生姜、酱油等,送到客人手上,看着那柔软发亮的灰碱粑,香味早已扑鼻而来,客人一边吃一边夸主人做灰碱粑的手艺高,碱粑筋丝好、香嫩可口,女主人往往谦虚地回道“哪里哟,不晓得合不合你口味”。

      ——责任编辑:村两委

      ——信息来源:村

      ——信息所属: 黔东南 镇远县 金堡乡 辽家坳村

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